Cours de Cuisine

Cours de Cuisine Mexicaine

Il n'y a pas de meilleur souvenir que l'apprentissage d'une culture nouvelle. Pendant ce cours de deux heures, vous apprendrez les bases de la cuisine mexicaine, en plus des conseils sur la façon dont les cuisiniers mexicains utilisent leurs ingrédients ainsi que l'amour et le respect qu´ils dédient à la préparation de leurs plats, en particulier dans la péninsule du Yucatan. Vous apprendrez également comment réaliser votre cocktail préféré de l´hôtel.

 

Le cours se compose de six recettes différentes : l´apéritif, la soupe ou la salade, le plat principal (comprenant : el chili relleno, el mole, el Tikin Xik), deux sauces et un dessert.

 

Le cours est composé de 6 personnes maximum afin de pouvoir tous profiter des conseils et de l´attention du chef.

Nous vous fournirons une tenue de cuisinier afin que vous vous sentiez comme de vrais professionnels.

Le cours dure 2 heures. Le prix est de 120 $ par adulte ou 75 $ par enfant.

Des leçons privées sont également disponibles.

 

Cours de Cuisine pour les Enfants

Les cours sont dispensés dans la Cocina Rosa de la Maison principale

  • Mini pâtissiers : de 4 à 8 ans

  • Chef Junior : de 8 à 12 ans

 

Mini Pâtissiers

Les enfants apprennent à faire des biscuits, des muffins, des petits gâteaux, des glaçages, des meringues, et différentes garnitures pour les desserts. Le but principal est que les tout petits puissent se familiariser avec des ingrédients simples comme la farine, le sucre, le chocolat, les œufs, le beurre, les fruits secs, les noix et bien plus encore. En jouant avec ces ingrédients, ils en profiteront pour réaliser des plats avec leurs propres mains et seront fiers de leurs propres créations.

Avant le cours, nous leur montrerons notre jardin biologique qui possède de nombreuses herbes végétales pour qu´ils apprennent l'importance du retour à la terre mère qui nous a tout donné.

Durée : 2 heures Age : 4-8 ans Coût 75 $ par enfant

 

Chef Junior

Les étudiants apprendront à faire des salades et des sauces ainsi qu´une variété de spécialités mexicaines à base de maïs ou de farine y compris des soupes, des tortillas, des gorditas et des tamales. Ils réaliseront aussi de la guacamole. Pour ces cours, la majorité des ingrédients proviennent de notre jardin biologique et de notre potager. Les élèves apprendront l'importance du recyclage ainsi que de reconstituer les cultures. Nous allons planter des petites plantes dans "notre jardin" et leur expliquer les différents nutriments que chaque plante donne la terre. Après cela, nous reviendrons à la cuisine pour préparer un délicieux repas pour toute la famille.

L'objectif principal consiste à divertir les enfants tout en développant un intérêt et un amour pour la création d´une nourriture de qualité avec des ingrédients faits maison.

Durée : 2 heures Age : 9-12 ans Coût 75 $ par enfant

 

*A la fin de chaque cours, la famille de l´enfant sera invitée à la cuisine où les enfants afficheront leurs créations et vous pourrez profiter des délicieux repas dans la salle à manger. Pour toutes les catégories d´âges, nous fournirons aux enfants des tabliers et des chapeaux à l´effigie d´Esencia pour qu´ils se sentent tous comme des professionnels de la cuisine. Ces articles sont disponibles à la vente.

Les Menus

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Ceviches

Notre sélection de délicieux ceviches sont réalisés en utilisant des fruits de mer frais.

 

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Petit déjeuner

Venez déguster notre petit-déjeuner mexicain régional face près de la piscine

 

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Dîner

Le chef Bernardo sert une cuisine meso-américaine au restaurant Sal y Fuego